Bratislava hatte im letzten Jahrhundert einen Mann, den jeder kannte. Kein Politiker, kein Reicher. Ignác Lamár, ein armer Mann im Frack, mit Zylinder und Stock, ging jeden Tag über das Korso, grüßte die Damen und verbeugte sich höflich. Die Pressburger nannten ihn Schöne Náci.
Wer war Ignác Lamár
Geboren 1897 in Petržalka, der Vater Schuster, der Großvater Clown. Náci lernte Schuster, lebte nach dem Krieg aber von der Freundlichkeit der Cafés und Konditoreien, die er besuchte. Er sprach Deutsch, Ungarisch und Slowakisch, wie die ganze Stadt. Den Damen sagte er „Ich küss die Hand“, den Kindern schenkte er ein Lächeln und der Stadt eine Eleganz, die er sich nicht leisten konnte. Er starb 1967. Heute steht seine Bronzestatue von Juraj Meliš an der Ecke Rybárska brána und Hauptplatz, wenige Schritte von uns.
Prešporok, Pressburg, Pozsony
Die Stadt, in der Náci lebte, hatte drei Namen und drei Sprachen: das deutsche Pressburg, das ungarische Pozsony, das slowakische Prešporok. Auf einem Tisch trafen sich Wiener Würstchen, ungarisches Gulasch und slowakische Halušky. Genau diese Küche kochen wir: Kabeljausalat mit Gebäck, Pagáč, Piroggen, Zigeunerbraten, Rippchen, Strudel. Hausgemacht, aus regionalen Zutaten, ohne Modewörter.
Wer wir sind
Schöne Náci ist ein neues Bistro und Deli in der Ventúrska 5. Morgens Frühstück und Kaffee, tagsüber slowakische Küche, abends Urpiner vom Fass, slowakische und österreichische Weine und heimische Brände. Einige Gerichte, etwa das Gulasch mit Schwarzbier oder den Kartoffelsalat, teilen wir mit unserem zweiten Lokal, der Sladovňa hinten im Hof.
Regional, von Leuten, die wir kennen
Unsere Zutaten und die Produkte im Regal kommen von kleinen regionalen Erzeugern, die wir beim Namen kennen: Kaffee aus der Rösterei Zlaté Zrnko, Honig vom Imker aus Dvorianky, Käse vom Hof Cheesio, Weine von Winzern aus Rust und Göttlesbrunn, Bier aus Banská Bystrica. Wir wählen, was wir selbst mögen, und verkaufen es so, wie wir es zu Hause anbieten würden: sofort verpackt, mit einem Tipp, wozu es passt.
Ich küss die Hand
Náci hatte nichts und schenkte der Stadt trotzdem das Wertvollste: Aufmerksamkeit und Höflichkeit. Daran halten wir uns auch. Kommen Sie zum Frühstück oder auf ein Bier, setzen Sie sich ans Fenster und schauen Sie zu, wie ganz Pressburg durch die Ventúrska geht.
Kommen Sie vorbei
Frühstück ab 8:30, am Wochenende ab 8:00.