Bratislava mala v minulom storočí človeka, ktorého poznal každý. Nebol to politik ani boháč. Bol to Ignác Lamár, chudobný muž vo fraku, s cylindrom a paličkou, ktorý každý deň chodil po korze, zdravil dámy a zdvorilo sa klaňal. Prešporáci mu hovorili Schöne Náci, pekný Náci.
Kto bol Ignác Lamár
Narodil sa v roku 1897 v Petržalke, otec bol obuvník a starý otec klaun. Náci sa vyučil za obuvníka, no po vojne žil z drobnej pomoci kaviarní a cukrární, kam chodil. Hovoril nemecky, maďarsky aj slovensky, tak ako celé mesto. Dámam hovoril „Ich küss die Hand“, deťom rozdával úsmevy a mestu eleganciu, na ktorú nemal peniaze. Zomrel v roku 1967. Dnes stojí jeho bronzová socha od Juraja Meliša na rohu Rybárskej brány a Hlavného námestia, pár krokov od nás.
Prešporok, Pressburg, Pozsony
Mesto, v ktorom Náci žil, malo tri mená a tri jazyky. Nemecké Pressburg, maďarské Pozsony, slovenský Prešporok. Na jednom stole sa stretli viedenské párky, maďarský guláš a slovenské halušky. Práve túto kuchyňu varíme: tresku s pečivom, pagáče, pirohy, cigánsku pečienku, rebrá, štrúdľu. Po domácky, z lokálnych surovín a bez módnych slov.
Kto sme
Schöne Náci je nové bistro a deli na Ventúrskej 5. Ráno raňajky a káva, cez deň slovenská kuchyňa, večer Urpiner z čapu, slovenské a rakúske vína a slovenské destiláty. Niektoré jedlá, napríklad guláš na čiernom pive alebo zemiakový šalát, zdieľame s naším druhým podnikom, Sladovňou vzadu vo dvore.
Lokálne, od ľudí, ktorých poznáme
Suroviny aj výrobky na regáli berieme od malých lokálnych dodávateľov, ktorých poznáme po mene: kávu z pražiarne Zlaté Zrnko, med od včelára z Dvorianok, syry z farmy Cheesio, vína od vinárov z Rustu a Göttlesbrunnu, pivo z Banskej Bystrice. Vyberáme to, čo máme radi sami, a predávame to tak, ako by sme to ponúkli doma: zabalené na počkanie, s radou, k čomu sa hodí.
Ich küss die Hand
Náci nemal nič, a napriek tomu dával mestu to najvzácnejšie: pozornosť a slušnosť. Toho sa držíme aj my. Príďte na raňajky alebo na pivo, sadnite si k oknu a pozerajte, ako Ventúrskou prechádza celý Prešporok.
Príďte sa pozrieť
Raňajky od 8:30, cez víkend od 8:00.